” CUPCAKE AL TIRAMISU’ “

PRESENTAZIONE

OGGI VI PROPONIAMO UNA RICETTA AMERICANA SEMPLICE E GOLOSA. SONO MINI TORTINI BUONISSIMI, DI INCREDIBILE FASCINO E DIVERTENTI DA PREPARARE , POI DECORATI CON GLASSA. LA PICCOLA DIMENSIONE DI QUESTI DOLCI PERMETTE DI SBIZZARRIRSI IN PRESENTAZIONI COLORATE E ORIGINALI.


INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE

  • 130 g DI FARINA “0”
  • 6 CUCCHIAI DI CAFFÈ’ ESPRESSO SENZA ZUCCHERO
  • 130 g DI BURRO MORBIDO 
  • 120 g DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 2 UOVA GRANDI 
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 

PER IL FROSTING AL MASCARPONE :

  • 250 g DI MASCARPONE
  • 60 g DI BURRO MORBIDO
  • 6 CUCCHIAINI DI CAFFÈ’ ESPRESSO SENZA ZUCCHERO
  • 140 g DI ZUCCHERO A VELO

PER DECORARE :

  • CACAO IN POLVERE
  • CHICCHI DI CAFFÈ O SCAGLIE DI CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO

  1. Per i tortini, preriscaldiamo il forno 180 gradi. Nella planetaria lavoriamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso, poi aggiungiamo le uova uno alla volta e la farina setacciata con il lievito.
  2. Infine, con una spatola, incorporiamo il caffè tiepido, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Foderiamo lo stampo con i pirottini di carta e riempiamoli per ¾ con l’impasto ottenuto. Inforniamo per circa 20 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
  3. Per la crema, lavoriamo burro e zucchero a velo per qualche minuto con le fruste, poi uniamo il mascarpone e il caffè tiepido. Mettiamo la farcia nel sac à poche e guarniamo i cupcake. Decoriamo con cacao amaro, chicchi di caffè o scaglie di cioccolato e serviamo.