LA PASTA FRESCA

Tempo di preparazione 30 minuti+ riposo

Ingredienti per: 4 persone

  • 300 g di Farina 
  • 3 Uova 
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’ oliva 
  • Sale q.b 
  1. Setacciate la farina e disponetela a fontana su una spianatoia.
  2. Formate un incavo al centro e versatevi le uova leggermente sbattute. Aggiungete un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva.
  3. Con la punta delle dita mischiate gli ingredienti incorporando a poco a poco la farina. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Formate una palla. Mettetela in una scodella e copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per almeno un’ ora.
  5. A questo punto l’impasto è pronto. Potete passarla attraverso la macchina per fare la pasta e ottenere delle fantastiche tagliatelle oppure potete preparare le orecchiette con le vostre mani.