VELLUTATA DI ZUCCA CON POMODORINI & PISELLI

Un piatto ideale, colorato e profumato per una tipica serata autunnale. Bello da vedere e ottimo da gustare.

INGREDIENTI

  • 600 g di Zucca
  • 1 pz di Cipolla 
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Sedano q.b.
  • 1 pz Carota
  • 1 barattolo di Pomodorini
  • 1 barattolo piccolo di Piselli
  • 1000 ml di Brodo vegetale 
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite e tritate la cipolla, l’aglio e il sedano. Metteteli in una padella con qualche cucchiaio d’olio e lasciate rosolare a fuoco basso.
  2. Pulite e tagliate a cubetti la Zucca e la carota. Unire insieme al soffritto di cipolla, aglio e sedano e versateci almeno mezzo litro di brodo vegetale, infine aggiungere i pomodorini e i piselli.
  3. Lasciate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo del brodo se necessario. A cottura ultimata, fate passare il tutto in un mixer e ripassate sul fuoco per un paio di minuti.

ACCORGIMENTI E VARIANTI 

Regolate il brodo a seconda che vogliate la pietanza più o meno liquida. Inoltre potrete servire la vellutata con crostini di pane, fatti tostare con olio in padella.