ROTOLO CON MARMELLATA DI FICHI 🆕

Il rotolo è una ricetta semplice e versatile, perché potete creare tante creme diverse per farcirlo. Nel nostro caso, oggi ve la proponiamo in versione autunnale, cioè con la confettura di fichi. Veloce e facile da preparare e ottimo per le vostre merende!!!  

INGREDIENTI

  • 3 Uova 
  • 120 g di Zucchero
  • 1 pizzico di sale 
  • 125 g di Farina 
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo Q.b.

PREPARAZIONE

  1.  Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 80 g di zucchero un pizzico di sale e continuare a montare fino a quando il composto non risulterà bianco e spumoso.  A questo punto aggiungere la farina e la bustina di lievito setacciati e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte montate l’albume a neve con lo zucchero rimasto, una volta pronto l’andrete ad incorporare all’altro composto con delicatezza, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto (onde evitare di smontare il composto).
  2. Versate l’impasto ottenuto in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno, livellate con una spatola e infornate in forno statico preriscaldato a 190º gradi per circa 12–15 minuti.
  3. Nel frattempo che cuoce, prendiamo la carta da forno e tagliamo un pezzo della stessa dimensione della teglia stendendola sul tavolo e spolverizzandola di zucchero a velo.
  4. Sfornare la sfoglia calda e lasciarla cadere sulla carta da forno, arrotolare delicatamente con la carta al suo interno. Srotolare, togliere la carta da forno e spalmare la marmellata di fichi, quindi arrotolare nuovamente e cospargere di zucchero a velo. Far riposare per 1 ora in frigorifero e gustatela.

ACCORGIMENTI & VARIANTI

Per la cottura del pan di Spagna utilizzate una teglia rettangolare dai bordi bassi. Quando arrotolate il pan di Spagna farcito, potete aiutarvi utilizzando della pellicola trasparente. Il Rotolo può essere farcito con qualsiasi marmellata o se lo volete più gustoso con della nutella.

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